Schlachttier- und Fleischuntersuchung, Trichinenuntersuchung

Fleisch ist ein hochwertiges Lebensmittel, wenn es von gesunden Tieren und unter einwandfreien hygienischen Bedingungen gewonnen wurde. Die Durchführung der dazu vorgeschriebenen  Untersuchungen ist Aufgabe der amtlichen Tierärzte.